Pica je vrsta jela koje potiče iz Italije. Jelo se sastoji od tankog sloja tijesta, najčešće okruglog oblika, prelivenog sosem od paradajza, preko kog se stavljaju dodaci. Za dodatke možemo koristiti razne vrste sira (izvorno mocarela), mesa, povrća..
Pica kakvu danas znamo nastala je u Napulju. Jelo je veoma je popularno i rasprostranjeno u svijetu, zbog svog ukusa, lako dostupnih namirnica i jednostavne pripreme.
U zavisnosti od sastojaka koji se koriste, ali i načinu pripreme, postoji mnoga vrsta ovog jela.
Neke od vrsta koje su najzastupljenije su:
Kaprićoza – sos od paradajza, sir, šunka, šampinjoni, origano.
Margarita – oljušteni paradajz, mocarela, maslinovo ulje, bosiljak.
Kvatro stađone (četiri godišnja doba) – sos od paradajza, mocarela, pečirke, školjke, račići,, paprika, šunka, crne masline,, maslinovo ulje, limunov sok.
Vegeterijana – sos od paradajza, sir i razno povrće.
Vezuvio – sos od paradajza, sir, šunka
Kvatro formađi ( četiri vrste sira) – sos od paradajza, mocarela i još tri vrste sira po izboru (gorgonzola, kačkavalj, edamer, gauda…)
Sicilijana – sos od paradajza, mocarela, paprika, suve kobasice, šampinjoni.
Friti di mare – sos od paradajza, sir, školjke, kozice, sardele, maslinovo ulje, paršun, masline.
Napolitana – paradajz ,mocarela, salama, maslinovo ulje.
Sorpreza – sos od paradajza, kačkavalj, slanina, pečurke, jaje, luk feferone.
U našem receptu odlučili smo se z
a picu Vezuvio, a potrebni sastojci dovoljni su za dvije pice srednje veličine. Sastojke za nadjev, ali i količinu možete kombinovati po ukusu.
Potrebni sastojci za tijesto:
500-600 g brašna,
1 kesica suvog ili 20 g svježeg kvasca,
1 kašičica šećera,
1 kašičica soli,
1 šoljica tople vode,
2-3 kašike ulja,
2 dl mlijeka,
1 jaje.
Za nadjev potrebno je:
400 g šunke,
400 g sira (trapist, kačkavalj, mocarela)
400 g kečapa,
Origano po ukusu
Priprema:
Na početku pripreme tijesta u šoljici tople vode razmutiti suvi ili svježi kvasac sa kašičicom soli i kašičicom šećera. Ostaviti pet minuta da se kvasac malo podigne.
U veću posudu usuti brašno, dodati već pripremljen kvasac, mlijeko i jaje. Smjesu mijesiti dok se sastojci ne sjedine. Tijesto prekriti krpom i ostaviti oko 30-40min da se diže.
Kada se tijesto podigne, premijesiti i podijeliti na dva jednaka dijela. Jedan dio razvaljati na veličinu posude za pečenje (debljina tijesta treba da bude oko 2-3 mm). Tijesto premazati kečapom i prekriti ga narandanim sirom i šunkom. Šunku možete koristiti sjeckanu na kockice ili u listovima. Na kraju dodajte oregano, po ukusu. Isto uradite is a drugim dijelom tijesta.
Picu pecite oko 12-13 minuta, na temperaturi od 220 stepeni.
Prijatno!
TBU NEWS
